POSADAS, Misiones.- Esta provincia es la principal productora de mandioca de la Argentina y la única que tiene industrias para procesar ese producto netamente regional, pero de enorme potencial para proyectarse al país. En ese contexto, acaba de desembarcar un grupo de capitales brasileños, Nutri Select, oriundo de Santa Catarina, para llevar este tubérculo, muy popular en la cocina regional, al siguiente nivel: mandioca lista para freír. También para cocinar de otras formas.
La mandioca frita es muy popular en Misiones y suele ser muy elogiada por cualquier argentino o extranjero que llega a esta provincia. De alguna manera compite con las papas fritas como una guarnición que tiene muchos adeptos, pero no se expande por un pequeño problema: los visitantes a Misiones, en su vuelta a casa, chocan con la dificultad para conseguir mandioca. Y, si la obtienen, tampoco es tan fácil pelarla y prepararla. Y esa oportunidad vieron los brasileños que lanzaron el producto “Yuca Pop”, una marca de mandioca procesada en distintos formatos, lista para el horno o la freidora.
POSADAS, Misiones.- Esta provincia es la principal productora de mandioca de la Argentina y la única que tiene industrias para procesar ese producto netamente regional, pero de enorme potencial para proyectarse al país. En ese contexto, acaba de desembarcar un grupo de capitales brasileños, Nutri Select, oriundo de Santa Catarina, para llevar este tubérculo, muy popular en la cocina regional, al siguiente nivel: mandioca lista para freír. También para cocinar de otras formas.
La mandioca frita es muy popular en Misiones y suele ser muy elogiada por cualquier argentino o extranjero que llega a esta provincia. De alguna manera compite con las papas fritas como una guarnición que tiene muchos adeptos, pero no se expande por un pequeño problema: los visitantes a Misiones, en su vuelta a casa, chocan con la dificultad para conseguir mandioca. Y, si la obtienen, tampoco es tan fácil pelarla y prepararla. Y esa oportunidad vieron los brasileños que lanzaron el producto “Yuca Pop”, una marca de mandioca procesada en distintos formatos, lista para el horno o la freidora.
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“Arrancamos en Misiones, y queremos llegar a todo el país, llevar la mandioca con nuevos formatos a todos lados”, dijo el empresario Francisco Reis.
Reis encabeza un grupo inversor que puso casi 1,4 millones de dólares para levantar una planta procesadora de mandioca en Colonia Aurora, un pueblo rodeado de pequeñas chacras que producen mandioca y serán los proveedores de Nutri Select. “Hace tres años y medio que venimos estudiando el negocio, la ubicación, decidimos Colonia Aurora por estar cerca del productor, el costo de la tierra, analizamos todo, queríamos invertir en un proyecto agroindustrial que se pueda expandir”, explicó Reis.
La nueva planta, que empleará a 8 personas, tiene capacidad para recibir la mandioca, lavarla y procesarla, para envasarla en distintos formatos congelados. Los principales: mandioca en bastones, y cubos. El nombre tiene que ver con la denominación en países del Caribe donde a la mandioca se la conoce como “Yuca”.
